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煎土豆茄盒

菜谱编号:256-034
煎土豆茄盒是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎土豆茄盒”。
煎土豆茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感香软不油腻,很软,非常适合老人和小盆友吃~

土豆泥做馅很赞,喜欢肉馅的可以换成猪肉糜,或牛肉糜,或者鱼泥都可以。

茄子是软得,喜欢硬的把茄子换成藕,一样的做法,我们老家逢年过节最常做的就是藕夹着猪肉,今天茄子夹着土豆,算是素食版。

最后有让茄子少吸油的小窍门。

煎土豆茄盒主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:一根土豆:一个
面粉:3大匙水:3大匙
辅助料用量
盐:少量黑胡椒粉:少量
椒盐:适量--

煎土豆茄盒的做法步骤

第七步:一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

煎土豆茄盒做法第七步骤

第三步:把土豆泥塞入切好的茄子中;

煎土豆茄盒做法第三步骤

第五步:,把茄盒放入双面沾满面糊。

煎土豆茄盒做法第五步骤

第一步:茄子洗净,切成连刀片(两片一组,两片中间的底部不要切断);

煎土豆茄盒做法第一步骤

第四步:用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。

煎土豆茄盒做法第四步骤

第二步:土豆洗净去皮切成薄片,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出加盐和黑胡椒一起捣成泥;

煎土豆茄盒做法第二步骤

第六步:锅烧热下适量油,下裹好面糊的茄盒,中火煎;

煎土豆茄盒做法第六步骤
煎土豆茄盒做法技巧/窍门/补充说明:

最后附上让茄子少吸油的小窍门:首先把茄子放有少许油的锅中,让一面的面粉糊定型煎熟,马上翻面让另一面淀粉糊也熟,然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可,需要翻一次面,很简单,但是注意一定要用不粘锅。
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相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎土豆茄盒。

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