第七步：一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
第三步：把土豆泥塞入切好的茄子中；
第五步：，把茄盒放入双面沾满面糊。
第一步：茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）；
第四步：用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。
第二步：土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；
第六步：锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；
煎土豆茄盒
煎土豆茄盒是【柚子小吃货】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎土豆茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
口感香软不油腻，很软，非常适合老人和小盆友吃~
土豆泥做馅很赞，喜欢肉馅的可以换成猪肉糜，或牛肉糜，或者鱼泥都可以。
茄子是软得，喜欢硬的把茄子换成藕，一样的做法，我们老家逢年过节最常做的就是藕夹着猪肉，今天茄子夹着土豆，算是素食版。
最后有让茄子少吸油的小窍门。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一根 | 土豆：一个 |
| 面粉：3大匙 | 水：3大匙 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少量 | 黑胡椒粉：少量 |
| 椒盐：适量 | -- |
煎土豆茄盒的做法步骤
煎土豆茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
最后附上让茄子少吸油的小窍门：首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。
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