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鱼香茄子

菜谱编号:256-048
鱼香茄子是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候极不爱吃茄子,无意间吃了一次鱼香茄子拌米饭,让我觉得好吃了。这道菜做法简单却很下饭。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

鱼香茄子主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
园茄子:1个红椒:1个
胡萝卜:1个--
辅助料用量
蒜蓉:适量豆瓣酱:一勺

鱼香茄子的做法步骤

  • 第三步:在茄子上撒上一勺盐。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。挤过水的茄子明显蔫了不少
  • 第八步:菜收汁的时候放入红椒,汁收杆可出锅
  • 第十步:我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
  • 第四步:锅内放油,用蒜末爆香
  • 第五步:放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
  • 第二步:红椒、胡萝卜切成片,蒜切成沫
  • 第九步:咸香好下饭,做法简单
  • 第六步:待郫县辣酱炒出红油后放入处理好的茄子和胡萝卜
  • 第一步:茄子洗干净, 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。
  • 第七步:将鱼香酱汁(醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,料酒一勺)调料的原料都放到小碗里调好,倒入锅内翻炒
  • 鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    炒郫县辣酱的时候一定要用小火,不然容易把辣椒炒糊。
    青椒里含有的维生素C很丰富,建议临出锅的时候放入,这要可以保存营养。
    处理茄子的时候已经放盐了,郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄子。

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