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胡萝卜羊肉汤

菜谱编号:256-054
胡萝卜羊肉汤是【吴同学的三餐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜羊肉汤”。
胡萝卜羊肉汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊棒骨 羊肉:200克胡萝卜:一根
党参:一根芡实:10颗
辅助料用量
姜:一块葱:一节
白酒:一瓶盖--

胡萝卜羊肉汤的做法步骤

  • 第一步:羊骨和羊肉泡清水里半个小时以上,将血水泡出来。泡后将羊骨和羊肉清水下锅,飞水后洗净。
  • 第五步:可以在锅里放一根党参,补补气血。炖一个小时候后再放党参就好。
  • 第四步:小火炖两小时后,中火再炖半个小时后出锅。出锅前五分钟放盐。
  • 第二步:砂锅内放足量水,胡萝卜切滚刀块放入,葱一节,姜一块,芡实十颗(可不要)。飞水洗净后的羊肉也放入砂锅。
  • 第三步:砂锅大火烧开,倒入一瓶盖白酒(也可以是料酒)去腥,撇去浮沫,大火沸腾半个小时。再盖上锅盖,小火炖两个小时。
  • 胡萝卜羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    炖汤还是要炖到三个小时,喝着才美味,炖两个小时和三个小时的汤,味道是完全不一样的。
    我买的羊腿骨,有棒骨有羊肉,炖汤喝正好。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:羊肉胡萝卜萝卜

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