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什锦浇汁鱼

菜谱编号:256-317
什锦浇汁鱼是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦浇汁鱼”。
什锦浇汁鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

伏季休渔结束了就有新鲜的大黄花鱼吃啦。新鲜的肉质肥嫩,不是冷冻后又硬又腥的鱼肉可比的。平时吃小黄花鱼多些,一般都是清炖,这次换个做法,做的咸鲜味浇汁的,加上什锦菜搭配,汤汁拌饭,营养又好吃。

什锦浇汁鱼主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大黄花鱼:1条什锦菜:适量
辅助料用量
植物油:适量蚝油:1大勺
盐:1勺蒜:1瓣
料酒:少许面粉:少许
糖:少许--

什锦浇汁鱼的做法步骤

第五步:将鱼放入,用小勺将汤汁浇在鱼身上,盖上锅盖,煮至全熟后大火收汁即可

什锦浇汁鱼做法第五步骤

第一步:新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净,去内脏,表面切花刀,洒少许盐腌制片刻

什锦浇汁鱼做法第一步骤

第四步:热锅热油爆香蒜碎,加少许蚝油、料酒、盐、糖和水,入什锦菜稍煮片刻

什锦浇汁鱼做法第四步骤

第三步:一面煎到七八成熟再翻面,直到两面都完成,倒出备用。不要煎至全熟,那样后期浇汁的時候鱼肉就老了

什锦浇汁鱼做法第三步骤

第二步:热锅热油,将鱼皮表面吸净水分,扑少许干面粉,入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的時候不会粘脱鱼皮

什锦浇汁鱼做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦浇汁鱼。

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