菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
#炖菜#已进深秋食欲也随之大好,减肥啥的好向暂时忘记了,就想吃些香辣开胃菜,既贴秋瞟又解馋,真是一举两得。
肥牛片通常都是涮火锅时食用,可咱不走平常路,想着点子吃出别样滋味,刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来,边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里,只听到:老妈,这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---
哈哈:老妈的创新菜当然好吃了,既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮,绝对是:香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~
酱煮肥牛什锦锅主厨:老方小雨
酱煮肥牛什锦锅的做法步骤
第十二步:大火顶开后离火
![酱煮肥牛什锦锅做法第十二步骤]()
第十六步:等不及了,开吃~
![酱煮肥牛什锦锅做法第十六步骤]()
第六步:放入木耳、香菇和藕片和适量清水,加盖大火
![酱煮肥牛什锦锅做法第六步骤]()
第十一步:留底汤再烧开、放入肥牛片
![酱煮肥牛什锦锅做法第十一步骤]()
第五步:她锅加热倒油,放入火锅调料及郫县豆瓣酱她出红油
![酱煮肥牛什锦锅做法第五步骤]()
第九步:撒些鸡粉调味关火
![酱煮肥牛什锦锅做法第九步骤]()
第四步:莲藕洗净切片备用
![酱煮肥牛什锦锅做法第四步骤]()
第十五步:趁热淋在砂锅中
![酱煮肥牛什锦锅做法第十五步骤]()
第一步:备好食材(PS:忘记拍照郫县豆瓣酱了)
![酱煮肥牛什锦锅做法第一步骤]()
第三步:青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
![酱煮肥牛什锦锅做法第三步骤]()
第八步:加盖大火煮开、放些食盐调味
![酱煮肥牛什锦锅做法第八步骤]()
第二步:金针菇切去根须洗净干净
![酱煮肥牛什锦锅做法第二步骤]()
第十三步:迅速连汤带肉一起倒入砂锅中,再撒些葱花和蒜片
![酱煮肥牛什锦锅做法第十三步骤]()
第七步:煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂時放入金针茹
![酱煮肥牛什锦锅做法第七步骤]()
第十四步:另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片,趁热淋在砂锅中
![酱煮肥牛什锦锅做法第十四步骤]()
第十步:用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
![酱煮肥牛什锦锅做法第十步骤]()
酱煮肥牛什锦锅做法技巧/窍门/补充说明:1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻,直接水煮,滚开后立即离火才会嫩滑