菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#炖菜#已进深秋食欲也随之大好，减肥啥的好向暂时忘记了，就想吃些香辣开胃菜，既贴秋瞟又解馋，真是一举两得。
肥牛片通常都是涮火锅时食用，可咱不走平常路，想着点子吃出别样滋味，刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来，边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里，只听到：老妈，这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---
哈哈：老妈的创新菜当然好吃了，既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮，绝对是：香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 木耳：50克（泡开） | 香菇：50克（泡开） |
| 红椒：1根 | 青椒：1根 |
| 胡萝卜：1根 | 金针菇：300克 |
| 莲藕：300克 | 肥牛片：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 食盐：少许 |
| 鸡粉：少许 | 葱花：少许 |
| 蒜头：2瓣 | 火锅底料：半袋 |
| 郫县豆瓣酱：2汤匙 | -- |
第十二步：大火顶开后离火
第十六步：等不及了，开吃~
第六步：放入木耳、香菇和藕片和适量清水，加盖大火
第十一步：留底汤再烧开、放入肥牛片
第五步：她锅加热倒油，放入火锅调料及郫县豆瓣酱她出红油
第九步：撒些鸡粉调味关火
第四步：莲藕洗净切片备用
第十五步：趁热淋在砂锅中
第一步：备好食材（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了）
第三步：青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
第八步：加盖大火煮开、放些食盐调味
第二步：金针菇切去根须洗净干净
第十三步：迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片
第七步：煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂時放入金针茹
第十四步：另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片，趁热淋在砂锅中
第十步：用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑
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