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香芋海鲜咸饭

菜谱编号:256-487
香芋海鲜咸饭是【?不爱吃糖的糖糖糖?】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋海鲜咸饭”。
香芋海鲜咸饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头这个季节成熟咯市场很多新鲜美味的槟榔芋想来是不是要用来做一些美味?

咸饭看着和炒饭差不多但是其实很多食材是比较适合焖煮的而芋头、海鲜组合在一起味道和米饭相融合更加浓郁的味道而且炒饭很难一下炒很多人的份量

这个咸饭可以加入一些难煮熟的干货、豆、和杂粮一起焖煮作为主食是非常好吃和简单的

福建闽南地区特色:咸饭每个人的理解和口味不一样所以发展到后面也有很多新的食材参与咸饭制作看个人喜好做咯~

香芋海鲜咸饭主厨:?不爱吃糖的糖糖糖?

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:100克猪肉:适量
大米:400克海鲜干:20克左右
香菇:4朵花生:适量
芋头:100克小葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
生抽:适量冰糖:4克左右
盐:适量油:适量
老抽:适量--

香芋海鲜咸饭的做法步骤

  • 第一步:食材准备:大米、花生、花生提前半个小时左右泡一下 所有食材洗干净
  • 第五步:然后把除了香葱以外的材料 全部倒进锅里
  • 第二步:大米、花生沥干水分 五花肉、香菇切好 ,胡萝卜、芋头切成合适的小块 ,小葱切段 姜末切碎
  • 第六步:也是小火 放入老抽、盐翻炒均匀
  • 第四步:肉炒香以后 倒入姜末、香菇和海鲜干翻炒出香味
  • 第十二步:成品 海鲜的味道很浓 芋头和米饭的清香软糯 还有最后葱油的香味 不夸张的说 我可以吃两大碗米饭!而且一点也不腻哦~????
  • 第十一步:成品 一碗香喷喷 热腾腾的咸饭就做好了??
  • 第十步:成品 然后再加入一点点生抽提鲜 拌匀生抽和葱油 撒上葱花 就可以了!????
  • 第三步:锅里放一层薄油 放入五花肉 小火 煸炒
  • 第九步:煮好的葱油倒进煮好的咸饭里(这个步骤不能少哟)
  • 第八步:饭快煮好以后 锅里放两勺油 把小葱放进去 小火煸炒几分钟 煮成葱油
  • 第七步:把炒匀的米饭倒进电饭煲里 因为大米泡过水 所加入比平时煮饭稍微少一些的水 再加一点点冰糖(会让米饭吃起来不那么腻口)快煮20到30分钟就可以了
  • 第十三步:成品
  • 香芋海鲜咸饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1大米可以选用粘米也可以用糯米也可以看个人喜好参半我用的大米比较软所以全部是粘米
    2海鲜干可以选择蛏子干、花蛤干、干贝、虾干或者虾皮
    3花生一般是用炒花生最后拌进去的但是我懒得炒而且喜欢煮着吃这种稍微健康的饮食……??
    4大米可以泡也可以不泡也就是米饭相对软硬的区别而已……
    5饭煮得多时间就煮久一点……

    相关食材:香芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香芋海鲜咸饭。

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