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脆皮鱼

菜谱编号:256-588
脆皮鱼是【请勿骚扰】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鱼”。
脆皮鱼
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:500克--
辅助料用量
泡椒:100克青花椒:1克
姜:50克白糖:一勺
醋:两勺郫县豆瓣:2勺
太空椒:1个香菜:三根
淀粉:适量料酒:适量
食用盐:适量蒜:50克

脆皮鱼的做法步骤

  • 第四步:锅里倒入食用油1000g加热至冒烟!将腌制好的鱼用水冲洗!抹上干淀粉放入锅中炸!
  • 第二步:加适量料酒和食用盐腌制二十分钟
  • 第五步:鱼炸好后,用漏勺把鱼滴油,放入鱼盘中!锅里留少许油!放入豆瓣酱炒出红油,再放入剁好的泡椒,姜,蒜一起爆香,放入白糖和醋,翻炒几下,再放入适量的饮用水!烧开后倒入淀粉水收汁,再次烧开后起锅
  • 第三步:将泡椒、蒜、姜一起剁成沫备用!香菜切段,太空椒切丝
  • 第六步:将做好的汁水淋于鱼上!撒上香菜段和太空椒丝即可
  • 第一步:在鱼两边切口子!先竖切两厘米再横着切!两边均匀
  • 脆皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    可根据个人喜好调口味

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮鱼。

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