第三步：冷却后的莲藕切薄片；
第一步：莲藕去皮洗净，放入汤锅中，加冷水开始煮；
第五步：盖上盖子（炒这次就直接用炒家的电饭锅了），双手握住盖子和锅，来回上下晃动；
第四步：将切好的藕片放入一个比较大的有盖的容器中，放入全部的调料；
第六步：晃10-20下基本就拌好了，打开盖子，用筷子把局部没有拌好的地方再拌匀一下，就可以了，这样拌藕片既省時又省事！
第二步：大火烧开后把火调小點，煮10分钟，莲藕的颜色变深就煮好了，捞出放入凉水中冷却；
凉拌辣椒藕
凉拌辣椒藕是【米芽】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌辣椒藕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：约500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 自制油辣椒：一大勺 | 花椒粉：一小勺 |
| 老抽：一大勺 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |