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素炸藕片

菜谱编号:257-023
素炸藕片是【ninilinlin】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炸藕片”。
素炸藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃惯了鱼肉,又不想太平淡,就来做一份素炸藕片吧!

藕片富含大量的微量元素,植物蛋白质及维生素,可以通便止泻,健脾开胃,提高免疫力,益血生肌,止血散瘀,是很好的营养佳品!

素炸藕片主厨:ninilinlin

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
藕:750克--
辅助料用量
鸡蛋:2个面粉:适量
孜然:适量五香粉:1·5勺
盐:3勺鸡精:3勺

素炸藕片的做法步骤

  • 第六步:第二变翻面迅速,变金黄或颜色深些就捞出,控油装盘
  • 第三步:我用的是调料盒里的勺子,2勺五香粉(没有十三香也可以),3勺盐,4勺鸡精,打入两个鸡蛋,孜然适量,面粉随着藕和调味品的搅拌,不断添加,直到包住藕片,蛋液不再粘湿就可以!
  • 第四步:搅拌好的藕片忘拍图片,静止5分钟后就可以炸了!油温7,8成热是就可以下藕片!一片一片下锅,免得粘连
  • 第七步:热吃凉吃都是不错的零食!没有菜时,可以和蒜苗炒一盘菜,临出锅时喷点醋很不错
  • 第五步:勤翻面,藕片变浅黄色时就捞出,再次热油温,炸第二次,为了挂的面糊酥脆所以炸两遍
  • 第二步:去皮!切0·3cm厚的片,边切边放水盆里,以免藕片变黑,全部切好后清水冲洗两遍,适当控控水份
  • 第一步:藕洗净,切掉两边的头
  • 素炸藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    藕片很爱熟,不用焯水,不用炸制时间过长

    菜谱标签:素菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炸藕片。

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