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卤肉饭

菜谱编号:257-167
卤肉饭是【Xiao小C】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次吃卤肉饭是和朋友一起去一点味吃晚饭。不知道吃啥才好,所以就随便点了一份卤肉饭尝味道。那是我第一次吃,印象很深刻。在等待餐上桌的时候,我就好奇的问朋友,这个卤肉饭是不是切几片卤肉放在饭的旁边,在搭配一些蔬菜就是所谓的卤肉饭呀。朋友笑着说:你待会儿吃了就知道。原来卤肉饭就是这样子?——简单一点概括就是有肉有菜有蛋有饭。这样的卤肉和外面的卤肉店买的卤肉有一点的区别。吃了那次卤肉后,我总觉得肉少,吃的不满足感觉还是肥肉多吃多也油腻。但是许久不吃也是想念那个味道。

一天朋友要我给他做卤肉,我想着要做肉还要炒菜好麻烦。我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。

卤肉饭主厨:Xiao小C

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克老抽:3勺
白糖:20克洋葱:1个
菜籽油:适量青菜:一棵
辅助料用量
生抽:4勺料酒:3勺
五香粉:5克鸡蛋:4个
花椒油:5克--

卤肉饭的做法步骤

  • 第三步:准备配料。洋葱切丝。
  • 第十步:1小时以后卤肉就做好啦,卤蛋也做好啦。
  • 第二步:将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽,勺老抽,2勺料酒,腌制冷藏隔夜。
  • 第六步:加入适量的水(水没过五花肉),倒入之前炒干的洋葱。加入剩下的配料。
  • 第一步:五花肉洗干净。
  • 第七步:将混合好的卤肉倒入电饭煲内。
  • 第八步:选择蒸煮功能,设置为1小时。
  • 第十一步:接着煮米饭。大米洗干净倒入电饭煲中,加入适量的水。(一般我是加入没过掌背的水量)。
  • 第十二步:选择电饭煲标准煮饭功能。在米饭快要煮好前,将青菜洗干净,放入沸水中煮熟捞出待用。最后,米饭盛碗,加入青菜,卤肉对半切开铺在米饭上就可以啦。一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。
  • 第九步:在蒸熟的时候就去煮鸡蛋,鸡蛋煮好之后去壳,等蒸煮功能结束后,加入卤肉中。继续选择蒸煮功能,设置时间为1小时。
  • 第五步:利用锅里的油将五花肉炒香出油。
  • 第四步:锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸,炸至金黄煸干起锅。
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