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鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】

菜谱编号：079-112

鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】是【SERE_彦】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去日式料理店，照烧鸡肉饭都是我必须要点的。喜欢照烧鸡肉饭，特别是那个照烧汁儿，鲜中带甜，甜中有香，拌在米饭里，那叫一个香哦！

鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】主厨：SERE_彦

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：煎
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
鸡腿：250克	米饭：1碗
辅助料用量
西兰花：200克	胡萝卜：50克
油菜：200克	洋葱：1个
调味料用量
盐：适量	蜂蜜：适量
料酒：适量	油：适量
老抽：适量	生抽：适量

鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法步骤

第四步：锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用

第五步：将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出

第十步：将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉

第十二步：美味出锅，快邀上三五好友尝尝你的手艺吧

第七步：大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汤汁不要全部收干

第六步：在鸡肉内倒入照烧酱汁

第九步：取出鸡腿肉，稍微静置一会儿，切成长块

第十一步：米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可

第三步：调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺

第二步：将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟

第八步：倒入煸好的洋葱，翻她片刻

第一步：鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍松散，切成块

鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】做法技巧/窍门/补充说明：

1照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，通常是指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂），类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法，比较日式的，是用清酒、酱油、味醂、水等调制而成的，而我经常用到的，则是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜来调配，味道也是鲜香十足，深受亲朋好友青睐！
2照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，

菜谱标签：热菜家常菜主食

相关食材：鸡肉

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