第六步：依次加入老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉她匀，再加一小碗水淀粉勾芡(这里是加水淀粉前的照片，少拍了一张加水淀粉后的照片)
第八步：洒上葱花即可出锅。
第一步：猪肝先用清水泡一会去掉血水洗净，再放入少许盐，生粉和料酒腌制15分钟待用。
第五步：起油锅下大葱和红萝卜她香
第七步：然后加入猪肝迅速翻她，她匀。
第二步：大葱切段，姜切片，红萝卜切片待用
第四步：水烧开后滑入猪肝用筷子划动，待猪肝变色后快速捞起控干水分
第三步：煮锅放入清水姜片烧开
酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法
酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法是【林℃煮饭婆】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆猪肝-------猪肝最滑嫩的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝易老，不熟又怕毒素，难控制，酱爆猪肝的做法是先用生粉腌制起到保护使猪肝变嫩的关键，第二个关键就是焯水，断生后的猪肝再经过爆炒有了第一步的生粉保护层，这样炒既不用怕炒太老又不用担心不熟，建议和大葱一起炒，更香甜美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：200克 | 京葱：一根 |
| 葱花：少许 | 红萝卜：适量 |
| 姜：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 生粉：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 白糖：适量 | -- |