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紫背菜炒猪肝

菜谱编号：512-905

紫背菜炒猪肝是【doudou里有糖糖】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫背菜炒猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

血皮菜（又叫紫背菜）和猪肝一起炒超级补血又明目～?那猪肝到底怎么做才能炒嫩嫩的口感又不老呢?

紫背菜炒猪肝主厨：doudou里有糖糖

第十一步：盛出装盘即可??。

第四步：抓拌均匀，腌制15分钟左右??。

第十步：还有一种方法：将猪肝炒至八分熟??，从锅内盛出备用??。再将我们准备好的紫背菜放入锅内翻炒至成熟后??，倒入刚盛出的猪肝翻炒几下之后乘出即可??～一样可以收获嫩嫩的口感哟～??。

第七步：炒出香味后放入腌好的猪肝??。

第八步：猪肝炒至三分熟??，加入适量盐??～倒入我们准备好的紫背菜??。

第九步：不停的翻炒??，菜刚熟后盛出装盘注意不要炒太久??，不然猪肝易老～??。

第一步：准备一块猪肝??。

第三步：切好的猪肝洗净放入少许姜??、一勺料酒??、半勺淀粉。??

第六步：锅内烧油，??油热下入切好的泡椒??、泡姜??再放入适量老干妈。

第五步：将准备好的紫背菜处理好～??洗净备用??。

第二步：根据自己喜好切薄片或小条??。

紫背菜炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：

要想猪肝炒出嫩嫩的口感～??一定要记得加入适量的淀粉哦??~
炒制方法一：猪肝三分熟??，倒入准备好的配菜炒制成熟后盛出～
炒制方法二：将猪肝炒至八分熟盛出～??倒入准备好的配菜炒至九分熟??，再将刚才盛出的猪肝倒入锅内翻炒几下后出锅即可～??

相关食材：猪肝

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