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热干面

菜谱编号:025-76
热干面是【芷萍】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热干面”。
热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热干面不知道“嫁”到外地是如何的处境,来到我们小城的热干面,完全颠覆了武汉当地的吃法。

小城的热干面是和米线混在一起卖的,用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃,但最多的时候,是炒来吃,配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬,起锅时撒上孜然,喜欢辣椒的,再放些辣椒,味道还是很棒的。小城人没有谁记得热干面在“娘家”时的生活习惯,当然喽,嫁鸡随鸡嫁狗随狗的思想观念,让它也不必再去遵从在“娘家”的时候是如何的生活。融入,是它离开本乡本土时必须的选择,这一点,不仅仅是热干面在改变着自己,每一个有地方烙印的小吃,离开自己的乡土,都不得不面对改变。

热干面主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
热干面:适量--
辅助料用量
小葱:适量萝卜干:适量
肉末:适量芽菜:适量
腌香椿:适量--
调味料用量
芝麻酱:适量辣椒油:适量
花椒油:适量鸡汤:适量
酱油:适量--

热干面的做法步骤

第十二步:调味均匀,即可食用。

热干面做法第十二步骤

第十一步:将喜欢吃的小菜,拌入面中。

热干面做法第十一步骤

第一步:热干面。这边的热干面绝对和外面的不同,改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。

热干面做法第一步骤

第四步:腌香椿。炒是按照自己家里有的小菜,拿来拌面的。

热干面做法第四步骤

第八步:将泡好的热干面放入开水里煮。

热干面做法第八步骤

第五步:提前做好的芽菜肉末,吃面吃饭随時都可以拿来拌。

热干面做法第五步骤

第十步:将煮好的热干面甩干水分,放入盘子里,用花椒油拌一下,免得粘连。

热干面做法第十步骤

第六步:将热干面提前放温水里泡软备用。

热干面做法第六步骤

第三步:香浓的芝麻酱,让热干面的口感和口味提升不少。

热干面做法第三步骤

第七步:将萝卜干切成小粒。

热干面做法第七步骤

第九步:取小碗,放入芝麻酱和调味料,拌匀备用。

热干面做法第九步骤

第二步:萝卜干。炒最喜欢的川味萝卜干,特能吃出四川滋味。

热干面做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热干面。

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