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家常热干面

菜谱编号:111-716
家常热干面是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常热干面”。
家常热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热干面对于我们来说都不陌生,很多的人都是喜欢吃这个特色小吃,提到热干面,大家一定会想到武汉热干面。我就是特喜欢吃热干面的,因为父母的家乡和武汉很近,在饮食方面都和武汉一样,妈妈就爱做热干面,在妈妈的影响下,家里人都爱吃热干面。

去年秋天去了武汉,终于吃了正宗的武汉热干面。特喜欢那种加千张丝的热干面,这种热干面比普通的热干面要贵1元,一般要热干面的时候,老板就会提醒你要那种,还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道,里面的榨菜丁特开胃,加上芝麻酱香味,真的不愧是武汉最出名的特色小吃。

现在自己就以那吃的口味做了热干面,连最爱吃热干面的老公,都说有正宗武汉热干面的味道。

热干面:解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目

家常热干面主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
碱面:适量榨菜:适量
千张:适量--
辅助料用量
辣椒油:适量芝麻酱:适量
熟花生末:适量香葱:适量
香菜:适量醋:适量
味精:适量胡椒粉:适量
盐:适量--

家常热干面的做法步骤

第七步:捞出放在凉水下冲洗

家常热干面做法第七步骤

第九步:吃的時候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

家常热干面做法第九步骤

第五步:千张切丝,焯水捞起

家常热干面做法第五步骤

第十步:将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可。

家常热干面做法第十步骤

第六步:碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右

家常热干面做法第六步骤

第三步:榨菜切小颗粒

家常热干面做法第三步骤

第八步:把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连

家常热干面做法第八步骤

第四步:把香葱香菜洗净切末,

家常热干面做法第四步骤

第一步:食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋

家常热干面做法第一步骤

第二步:用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一點。

家常热干面做法第二步骤
家常热干面做法技巧/窍门/补充说明:

面条一定要碱面,其他面条做出来的味道不劲道。
煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常热干面。

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