菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
热干面对于我们来说都不陌生，很多的人都是喜欢吃这个特色小吃，提到热干面，大家一定会想到武汉热干面。我就是特喜欢吃热干面的，因为父母的家乡和武汉很近，在饮食方面都和武汉一样，妈妈就爱做热干面，在妈妈的影响下，家里人都爱吃热干面。
去年秋天去了武汉，终于吃了正宗的武汉热干面。特喜欢那种加千张丝的热干面，这种热干面比普通的热干面要贵1元，一般要热干面的时候，老板就会提醒你要那种，还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道，里面的榨菜丁特开胃，加上芝麻酱香味，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。
现在自己就以那吃的口味做了热干面，连最爱吃热干面的老公，都说有正宗武汉热干面的味道。
热干面：解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 碱面：适量 | 榨菜：适量 |
| 千张：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 芝麻酱：适量 |
| 熟花生末：适量 | 香葱：适量 |
| 香菜：适量 | 醋：适量 |
| 味精：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第七步：捞出放在凉水下冲洗
第九步：吃的時候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
第五步：千张切丝，焯水捞起
第十步：将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
第六步：碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
第三步：榨菜切小颗粒
第八步：把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
第四步：把香葱香菜洗净切末，
第一步：食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
第二步：用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一點。
面条一定要碱面，其他面条做出来的味道不劲道。
煮面条要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟后捞起来
家常热干面菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【天山可可】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常热干面。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
