菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
热干面对于我们来说都不陌生,很多的人都是喜欢吃这个特色小吃,提到热干面,大家一定会想到武汉热干面。我就是特喜欢吃热干面的,因为父母的家乡和武汉很近,在饮食方面都和武汉一样,妈妈就爱做热干面,在妈妈的影响下,家里人都爱吃热干面。
去年秋天去了武汉,终于吃了正宗的武汉热干面。特喜欢那种加千张丝的热干面,这种热干面比普通的热干面要贵1元,一般要热干面的时候,老板就会提醒你要那种,还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道,里面的榨菜丁特开胃,加上芝麻酱香味,真的不愧是武汉最出名的特色小吃。
现在自己就以那吃的口味做了热干面,连最爱吃热干面的老公,都说有正宗武汉热干面的味道。
热干面:解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目
家常热干面主厨:天山可可
家常热干面的做法步骤
第七步:捞出放在凉水下冲洗
![家常热干面做法第七步骤]()
第九步:吃的時候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
![家常热干面做法第九步骤]()
第五步:千张切丝,焯水捞起
![家常热干面做法第五步骤]()
第十步:将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
![家常热干面做法第十步骤]()
第六步:碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右
![家常热干面做法第六步骤]()
第三步:榨菜切小颗粒
![家常热干面做法第三步骤]()
第八步:把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
![家常热干面做法第八步骤]()
第四步:把香葱香菜洗净切末,
![家常热干面做法第四步骤]()
第一步:食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
![家常热干面做法第一步骤]()
第二步:用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一點。
![家常热干面做法第二步骤]()
家常热干面做法技巧/窍门/补充说明:面条一定要碱面,其他面条做出来的味道不劲道。
煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来