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65度汤种葡萄干面包

菜谱编号：050-376

65度汤种葡萄干面包是【米芽】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“65度汤种葡萄干面包”。

第四步：将面团放回面包机内进行发酵至2-3倍大。

第六步：将松弛好的面团擀开。

第一步：将原料1混合，搅拌均匀，加热至65度离火冷却即成汤种。注意加热的时候要不停地搅拌。

第五步：将发好的面团取出，排气，分割成两等份，松弛15分钟，天冷，我用了半个小时。

第七步：由上往下卷起。

第九步：发到面包机2/3的高度就差不多了，开启“烘烤”功能，45分钟，烤好立即取出。也可装入450克吐司盒，180度烤越35分钟。

第三步：将面团取出，摔打100下，然后将葡萄干揉入。

第二步：取75克汤种与原料2混合，面包机揉20分钟后加黄油继续揉20分钟。

第八步：再次放入面包机内，进行第二次发酵。

菜谱标签：烘焙

相关食材：葡萄葡萄干面包

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