双色肉皮冻
双色肉皮冻是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色肉皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
双色肉皮冻,是在肉皮里添加了豌豆与玉米,这样成品的色泽更为靓丽,更为诱人食欲。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉皮:350克 | -- |
辅助料用量 | |
豌豆:50克 | 玉米:30克 |
调味料用量 | |
盐:3克 | 糖:1克 |
料酒:2调羹 | 姜:2片 |
葱:1根 | 八角:3瓣 |
桂皮:1小块 | 鸡精:1克 |
胡椒粉:1克 | -- |
双色肉皮冻的做法步骤
双色肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果有时间,放砂锅做这个菜更好吃。
2·可以放些胡萝卜,颜色更漂亮。
3·如果汁太多,最后用大火收一下汤汁,更有利凝成块。
4·外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。