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自制泡菜

菜谱编号:258-057
自制泡菜是【琳兰碧玉_FwoFTZ】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制泡菜”。
自制泡菜
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红皮萝卜:适量紫甘蓝:适量
凉白开:一壶老姜片:适量
四季豆:适量盐:适量
带皮大蒜:适量野山椒:250克
土坛子:1个--
辅助料用量
高度白酒:3滴冰糖:适量

自制泡菜的做法步骤

  • 第二步:凉白开倒入土坛子,倒入野山椒辣椒和水一起放进去,加入适量冰糖,适量盐,然后把晾干的材料放入坛子,滴上高度白酒,盖好盖子
  • 第一步:上述材料洗干净,晾干水份待用
  • 第四步:第四天,还没熟,继续泡
  • 第五步:一周后菜已断生可以吃了
  • 第三步:在坛子边加入凉白开,起密封作用,坛子边的水不能断
  • 第六步:十天后已全部泡熟,切上几片吃粥,就着自己烙的软饼,早餐搞定
  • 自制泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    要用专用筷子夹取泡菜,坛子不可见油,见生水

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:泡菜

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