萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉是【nideyangzi】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜干炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腊肉:适量 | 茶油腊肉辣酱:适量 |
青椒:适量 | 大蒜子:适量 |
料酒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
萝卜干:适量 | 朝天椒:适量 |
大蒜叶:适量 | 生抽:适量 |
萝卜干炒腊肉的做法步骤
萝卜干炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
萝卜丁需用冷水泡10分钟左右
腊肉焯水时,冷水下腊肉,一边加热一边搅动,更快滤出多余的盐分。