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花样烧卖

菜谱编号：258-142

花样烧卖是【仪琪爱阳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样烧卖”。

第一步：糯米浸泡一晚上，中间换几次水

第六步：青菜，胡萝卜榨汁

第十二步：热锅冷油，把肉糜下锅炒，放黄酒，生抽盐炒一会放入香菇和红萝卜渣炒熟，然后放入糯米，放盐放老抽调色，把泡香菇的水加点进去让香菇的香味充分吸收到糯米饭里，（做的时候自己适量点味道，不可太咸。）搅拌均匀就可出锅了，盛在盘子里放凉

第三步：蒸糯米时就可以把肉糜用盐生抽老抽拌好腌一下

第十五步：面皮中放陷料，收口处捏拢即可

第十七步：蒸锅放水，水烧开，蒸笼里要放上湿布或油纸，再放烧卖，大火蒸8-10分钟即可，开盖，立即拿出，要不时间一长，拿出的烧卖会沾底

第七步：香菇用果语冰淇淋头搅碎，如果香菇出汁，汁不要丢，留着

第九步：一个大碗，放入适量面粉，青菜汁三分之二放锅内加热，沸腾后一点点加入面粉拌成雪花状，然后加入剩下的青菜汁和成面团，（和面时可以带上一次性手套，）揉几下用保鲜膜包起来，醒半小时

第十八步：蒸8-10分钟

第十九步：成品

第十六步：收口

第八步：材料备好糯米饭也熟了，熟了就用勺子拌一下搅散，盛出放凉

第十一步：面也醒好了，拿出来放点干面粉多揉，揉硬一点，这样做出来的烧卖蒸出来不会变形

第十四步：把面分成几个大小相同的小剂子，擀成薄饼，中间不要太薄，旁边尽量薄，擀成花样

第十三步：炒好的馅

第五步：紫甘蓝洗净，榨汁

第二十步：成品

第十步：其他蔬菜同青菜面和好醒着，就可以做烧卖馅了

第二步：糯米里水不要多，和米一样高就可以，再滴几滴油

第四步：青菜香菇胡萝卜洗净，香菇洗净用清水泡着（泡香菇的水不要丢）

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