菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每个拉面馆都能点的这道菜，
其实自己动手做也很赞。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | 土豆：2个 |
| 洋葱：1/2个 | 青椒：3-4个 |
| 皮带面：适量 | 大葱：1/2根 |
| 生姜：5片 | 大蒜：4瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 桂皮：1根 | 八角：1颗 |
| 花椒：1小撮 | 干辣椒皮：适量 |
| 豆瓣酱：1大勺 | 酱油：适量 |
| 醋：少许 | 盐：1-2茶匙 |
| 糖：1汤匙 | 水：适量 |
第七步：大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
第十一步：鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。
第九步：待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
第二步：葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
第十步：吃的時候在盘里铺上煮好的皮带面；
第六步：倒入热水没过食材；
第一步：主要材料备齐；
第八步：待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
第五步：接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
第三步：三黄鸡去头去脚斩件备用；
第四步：炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
1、辣度可根据个人喜好调整；
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。
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