清汤什锦火锅
清汤什锦火锅是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤什锦火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自儿子上大学后到现在工作已一年,不知是长期吃食堂的缘故还是其它?以前超爱吃大荤的儿子,现在则习惯了清淡寡油的菜肴;看到他爸特地为他做的红烧肉筷子也不拣一块,问他怎么不吃?他说:“油太多了吃不下”。
哎:没办法了第二天我就买了些孩子爱吃皮肚、猪肝、豆腐果和小菜秧等、加之家里有的火腿肠、鱿鱼圈、又泡了些香菇木耳做了这道清淡的什锦火锅;当我将清汤少油的火锅端上桌,问他要不要再放些火锅调料增色增味啥的,那小子急忙说:不要,就喜欢这样原汁原味的,老妈。
看到孩子连沾酱也不需要吃的有滋有味的,我做妈的自然更开心了,既然孩子喜欢那就随他意愿好了;其实这样也好,吃的清淡对身体更好呢~~~
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:火锅 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香菇:8瓣 | 木耳:120克 |
皮肚:200克 | 猪肝:220克 |
火腿肠:3根 | 鹌鹑蛋:20个 |
猴头菇:64克 | 鱿鱼圈:110克 |
豆腐果:140克 | 小菜秧:250克 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 葱:少许 |
食盐:2小勺 | 浓汤宝:一块 |
龙口粉丝:1小把 | 姜:少许 |
清汤什锦火锅的做法步骤
清汤什锦火锅做法技巧/窍门/补充说明:
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇:我是提前一夜浸泡,泡开泡软后再使用的
2、浓汤宝属于复合型有底味调料,可根据口味适当增减食盐量,无需再放味精
3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜,可边吃边下味道更好
4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材