清汤什锦火锅
清汤什锦火锅是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤什锦火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自儿子上大学后到现在工作已一年，不知是长期吃食堂的缘故还是其它？以前超爱吃大荤的儿子，现在则习惯了清淡寡油的菜肴；看到他爸特地为他做的红烧肉筷子也不拣一块，问他怎么不吃？他说：“油太多了吃不下”。
哎：没办法了第二天我就买了些孩子爱吃皮肚、猪肝、豆腐果和小菜秧等、加之家里有的火腿肠、鱿鱼圈、又泡了些香菇木耳做了这道清淡的什锦火锅；当我将清汤少油的火锅端上桌，问他要不要再放些火锅调料增色增味啥的，那小子急忙说：不要，就喜欢这样原汁原味的，老妈。
看到孩子连沾酱也不需要吃的有滋有味的，我做妈的自然更开心了，既然孩子喜欢那就随他意愿好了；其实这样也好，吃的清淡对身体更好呢~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：火锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：8瓣 | 木耳：120克 |
| 皮肚：200克 | 猪肝：220克 |
| 火腿肠：3根 | 鹌鹑蛋：20个 |
| 猴头菇：64克 | 鱿鱼圈：110克 |
| 豆腐果：140克 | 小菜秧：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 葱：少许 |
| 食盐：2小勺 | 浓汤宝：一块 |
| 龙口粉丝：1小把 | 姜：少许 |
清汤什锦火锅的做法步骤
清汤什锦火锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇：我是提前一夜浸泡，泡开泡软后再使用的
2、浓汤宝属于复合型有底味调料，可根据口味适当增减食盐量，无需再放味精
3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜，可边吃边下味道更好
4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材