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别具风味——奶油焦糖浆

菜谱编号:258-364
别具风味——奶油焦糖浆是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“别具风味——奶油焦糖浆”。
别具风味——奶油焦糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信很多烘焙者都会为剩余的淡奶油而发愁,现在不用担心了,帮它找个好去处,统统用来做奶油焦糖酱吧!做好密封放冰箱可以放三五个月不会坏,可以用在吃面包吐司抹酱,也可用于做饼干蛋糕、焦糖奶茶······真的是用途多多。焦糖的风味碰上浓郁的奶香,香甜美味一级棒。

别具风味——奶油焦糖浆主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:180克--
辅助料用量
白砂糖:90克水:30克

别具风味——奶油焦糖浆的做法步骤

  • 第二步:淡奶油放碗里,隔热水搅拌到手的温度
  • 第一步:淡奶油放碗里,隔热水搅拌到手的温度
  • 第六步:等锅中奶油焦糖液凉透,就会变得顺滑且浓稠;冷却后装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可
  • 第四步:直到颜色慢慢变黄,这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀,直到变琥珀色就可以立即关火
  • 第三步:放电磁炉上用中大火慢慢熬,可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡,中途无需搅拌
  • 第九步:成品图
  • 第五步:立即倒入热的淡奶油,用刮刀轻轻翻拌
  • 第十步:成品图
  • 第八步:成品图
  • 第七步:成品图
  • 相关食材:奶油糖浆

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