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菠菜蛋糕卷

菜谱编号:258-916
菠菜蛋糕卷是【秋城】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蛋糕卷”。
菠菜蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过程没有拍照,看文字吧,菠菜汁做出来的跟原味差不多,但颜色确实很漂亮,比抹茶的还要好看。菠菜几颗就够了,切碎打汁。

菠菜蛋糕卷主厨:秋城

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克糖:50克+10克
玉米油:50克菠菜汁:65至75克
鸡蛋:4颗--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

菠菜蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:烤箱预热180度。把蛋白糊跟蛋黄糊拌匀,倒进铺了油纸的烤盘里(我用的40升烤箱,里面配送的烤盘)。用刮刀刮平整,在桌子震几下震出大气泡。
  • 第二步:蛋黄加10克糖搅拌无颗粒,分次加入玉米油,再加入菠菜汁,最后筛入低粉。每加一样东西都要拌匀,再加下一样。
  • 第五步:送进烤箱中下层,170度上下火,10分钟后转120度再烤10分钟就可以出炉,倒扣在烤网上,,放至温热,撕掉油纸,放些水果酱,卷起来放冰箱冷藏2小时,拿出切件。
  • 第三步:蛋白加柠檬汁,打发成湿性发泡,就是蛋白细膩,提起打蛋器有弯勾了就可以了。过程中分次加入50克糖。
  • 第一步:把料子秤好,鸡蛋蛋黄和蛋白分开。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:菠菜

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