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自制皮冻

菜谱编号:258-928
自制皮冻是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制皮冻”。
自制皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爽口的猪皮冻,Q弹不腻口,拌上辣椒油蒜末陈醋,宴客凉菜必备。

自制皮冻主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪皮:1张清水:适量
辅助料用量
料酒:1勺蒜末:适量
卤料包:1袋盐:适量
老抽:适量葱:少许
陈醋:2勺姜块:适量
香油:少许油泼辣子:少许

自制皮冻的做法步骤

第九步:成形后倒出切成块,蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。

自制皮冻做法第九步骤

第十一步:成品图。

自制皮冻做法第十一步骤

第二步:冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。

自制皮冻做法第二步骤

第四步:刮掉油脂的猪皮切小条,姜块拍扁。

自制皮冻做法第四步骤

第十二步:成品图。

自制皮冻做法第十二步骤

第七步:盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。

自制皮冻做法第七步骤

第五步:高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可,卤料包和姜块放入。

自制皮冻做法第五步骤

第三步:焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。

自制皮冻做法第三步骤

第一步:准备材料,猪皮一张,洗净。

自制皮冻做法第一步骤

第八步:煮好的皮冻倒入保鲜盒内,入冰箱冷藏。

自制皮冻做法第八步骤

第十步:成品图。

自制皮冻做法第十步骤

第六步:倒入适量老抽上色,盐适量。

自制皮冻做法第六步骤
自制皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

老抽随个人喜好添加,多一些则皮冻颜色深一些,也可以不加,就是水晶皮冻了。调料口味随个人增减。刮掉油脂煮出来的皮冻没有多余的油花。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制皮冻。

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