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胚芽贝果

菜谱编号:258-943
胚芽贝果是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胚芽贝果”。
胚芽贝果
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面包粉:137克小麦胚芽:13克
酵母:2·5克红糖:10克
盐:5克水:140克
黄油:5克--

胚芽贝果的做法步骤

  • 第六步:取松弛好的面团,擀成椭圆形。
  • 第十四步:立刻放入预热好的烤箱中,上下火,中层,200°,烤15—20分钟。
  • 第二步:用擀面杖按压,擀开。
  • 第十三步:将煮好的贝果面团沥干水分,放入烤盘中。
  • 第八步:对折,捏紧接口处,再稍微搓长一点。
  • 第七步:翻面后,将两个边折向中间。
  • 第三步:面团擀长,卷起。
  • 第四步:再次擀长,一直重复这样的动作,揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段。
  • 第九步:将一头按扁。
  • 第十步:另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好。
  • 第十一步:将面团放在油布上发酵30分钟。
  • 第一步:将所有材料(黄油除外)放在一起,揉成面团。
  • 第十二步:在发酵的时候,将糖和水放在一起煮沸后转小火。将发酵好的贝果面团放入糖水中,每面煮30秒。
  • 第五步:立刻将揉好的面团分割成5份,滚圆后松弛10分钟。
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