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贝果面包

菜谱编号:278-515
贝果面包是【hicook】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝果面包”。
贝果面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“贝果的材料看起来简单,但却能做出不简单的味道和口感的面包,每当家里做了贝果,都能在几分钟之内被瓜分干净,因为它什么都不夹就已经很好吃了,还没试过的亲,赶紧动手试试看吧!”

贝果面包主厨:hicook

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克红糖:30克
盐:3克酵母:8克
水:120克--
辅助料用量
水:1000克燕麦片:少量
枫叶糖浆:100克--

贝果面包的做法步骤

  • 第一步:将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团,至筋膜拓展阶段
  • 第二步:将面团分成4份揉圆,放入醒发箱发酵10分钟
  • 第三步:将面团整成甜甜圈形状的圆环状,然后再次发酵20分钟
  • 第四步:将枫叶糖浆放入水中煮开,将面团放入,煮一分钟左右,捞出放在烤盘上
  • 第五步:表面刷蛋白,撒燕麦片,200度烤15分钟即可
  • 贝果面包做法技巧/窍门/补充说明:

    贝果面包含水量56%,用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。
    贝果整形好要放在单独油纸上,这样在煮水时连同油纸一起放入水中,贝果不变形。
    贝果煮好并沥干水分,要立即烘烤。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贝果面包。

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