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煮大骨头

菜谱编号:259-306
煮大骨头是【海天一色_uETbsh】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煮大骨头”。
煮大骨头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气渐渐变冷,该多吃点肉补补了,对于无肉不欢的吃货来说,大口吃肉的感觉是很美好的!

煮大骨头主厨:海天一色_uETbsh

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪骨头:3500克--
辅助料用量
葱:1棵小茴香:2克
白芷:2个酱油:4勺
姜:1块八角:2个
丁香:2个干山楂:1个
花椒:2克水:适量
陈皮:1块香叶:3片
盐:4克甜面酱:2勺
油:15克糖:20克

煮大骨头的做法步骤

  • 第八步:将料包和葱姜放入,加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
  • 第五步:将大骨头摆放在大锅中,倒入糖水
  • 第九步:盛出趁热吃吧,特别解馋,还可以用吸管吸取骨髓吃
  • 第四步:沿锅边倒入水拌匀
  • 第七步:水再烧开后撇去浮末和明油
  • 第一步:锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫,取出过凉水冲洗干净
  • 第六步:将辅料中八角、小茴香等料装入料包
  • 第二步:将葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片后用刀背拍松
  • 第三步:平底锅放油微火,倒入糖快速翻炒至糖融化变色
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煮大骨头。

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