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砂锅鲫鱼炖豆腐

菜谱编号：259-600

砂锅鲫鱼炖豆腐是【或许走后】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鲫鱼炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

砂锅鲫鱼炖豆腐主厨：或许走后

第一步：挑鲫鱼，活蹦乱跳为佳，现杀、现煲

第六步：汤好，放少许盐，原汁原味的鲫鱼汤。

第二步：宰鲫鱼，把鳞弄干净，鱼鳃挖出，食材淘洗三次

第三步：用少量食用油煎一下，使汤变成乳浊液。

第四步：放入红枣、枸杞、豆腐等辅料

第五步：倒入砂锅，建议智能电砂锅，设定时间50分钟。

砂锅鲫鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、食材鲜活，辅料简单。
2、喜欢喝浓汤的朋友，一定要煎一下（食材不宜煲碎），在兑入开水多炖一下。
3、火候一定要足，不能着急。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲫鱼豆腐

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