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萝卜牛腩煲#肉肉厨

菜谱编号：259-830

萝卜牛腩煲#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜牛腩煲#肉肉厨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家好！我是肉肉厨~这几天炎热的广州终于有点入秋的感觉了，突然菜市场冒出来了很多卖羊肉，牛肉的档口。天气冷了嘛！！所以今天我做了一煲非常适合秋冬天气吃的菜肴---萝卜牛腩煲。这个菜有滋补暖身的效用，非常适合冬天吃！希望大家喜欢~~

萝卜牛腩煲#肉肉厨主厨：肉肉厨

第八步：捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用。

第十四步：加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久。

第十六步：中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮。

第六步：起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开。

第十八步：成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅。

第十七步：再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅。

第五步：姜切片备用。

第十五步：盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮。

第七步：水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出。

第二步：首先白萝卜去皮滚刀切块备用。

第四步：青椒切块备用。

第十一步：加入煮好的牛腩继续煸炒。

第十二步：加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

第十步：加入干辣椒、香叶、八角炒香。

第九步：起干净锅热油，加入几片姜炒香。

第十三步：加入白糖炒至糖融化。

第一步：食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克。

第三步：牛腩洗净后逆纹切块备用。

萝卜牛腩煲#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明：

焖的时间要够，要不牛肉的肉质会比较硬!

相关食材：牛腩萝卜

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