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鲅鱼饺子

菜谱编号:259-964
鲅鱼饺子是【evaboss】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼饺子”。
鲅鱼饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做鲅鱼饺子,因为看到鲅鱼很新鲜便宜就买了一条四块五毛钱好实惠,口味很鲜,大家不妨试试

鲅鱼饺子主厨:evaboss

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
肉馅:半斤鲅鱼:750克
韭菜:一把--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
香油:适量美极鲜:2大勺
生抽:适量--

鲅鱼饺子的做法步骤

  • 第七步:调入盐 白胡椒粉(去腥)美极鲜 生抽 香油搅打均匀
  • 第三步:我是自己剁的猪肉馅,切成小丁 也稍微冻一下比较好切
  • 第六步:猪肉糜也打入了高汤 然后将两种肉蓉混合搅拌均匀
  • 第十四步:吃起来
  • 第十五步:??
  • 第四步:多细腻的猪肉馅
  • 第一步:鲅鱼清洗干净 我这在冰箱拿出来的,室温化开,没有化到很软就更方便操作
  • 第二步:鲅鱼去皮去内脏去骨去刺,剁成蓉
  • 第八步:韭菜洗净控干水切末放入肉馅中
  • 第十二步:小胖子
  • 第五步:鱼肉蓉比较干,要打入高汤或者水,我用高汤水和葱姜花椒料水打入其中,使鱼肉吃进足够水分
  • 第十三步:怎么样试试吧
  • 第九步:搅拌好,少一点色拉油,香油可以多放些
  • 第十一步:开始包啦
  • 第十步:面皮擀好
  • 鲅鱼饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉和猪肉的比例自己掌握吧,鱼肉要多一点哦

    相关食材:鲅鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲅鱼饺子。

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