麻婆豆腐
麻婆豆腐是【沙儿飞飞?】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻婆豆腐是个川菜、味道吃起来麻辣鲜香、是一个很不错的下饭菜、我们家非常喜欢吃、也经常吃！
记得小时候、很难得才吃一次豆腐、是因为做成豆腐工序复杂、要过生日或过节才吃、大人们把收割好的豆子、提前一晚泡发、第二天用磨子来磨、我记得大人们轮流推磨、我们小孩子就轮流添磨、（就是用勺子舀一勺豆子加一点水、放入蘑眼中、）做一次就做很多、就是那种大锅一锅、把磨好的豆浆过滤、把过滤好的豆浆到入大锅中、烧开、用石膏粉点成豆花、用筛子稍微压一压、就成块了、先用碗每人舀一大碗、打好调料、沾着吃、我们这儿叫吃活水豆花儿、非常好吃?现在想起来都那么美味、豆花儿吃完了、锅中剩下的再舀入大筛中、上面压个重物、压干水分、就成了豆腐、划小块切成小方块、再加以调料、做成麻婆豆腐、超下饭、一会儿就光盘了、味道美美滴……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：适量 | 老干妈豆豉：1勺 |
| 郫县豆瓣：1勺 | 豆腐：一块 |
| 辅助料用量 | |
| 芡粉：适量 | 花椒粉：适量 |
| 小葱：2根 | 酱油：适量 |
| 姜蒜末：适量 | -- |
麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
不用放盐、因为郫县豆瓣和老干妈豆豉有盐了！
相关食材：豆腐