芝麻萝卜丝酥饼
芝麻萝卜丝酥饼是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻萝卜丝酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
萝卜丝酥饼继续延续了上海蟹壳黄的传奇,以一半发面后大包酥的做法,它的外皮依然是那么的酥松,咸香味美,轻轻一碰就会掉渣儿,每次吃的时候让人不知觉的会用手在嘴下面兜着·貌似连一粒皮渣儿也不舍得放过。
好久没做这种饼了,那天去食品一店晃的时候,出门的时候看见门口贴了一张萝卜丝饼的海报,回头看了一眼后进去又兜了一圈,发现卖的不是现烤的,没有想吃的欲望,回家后第一天自己在家就动手做了起来,送了一些给婆婆吃,然后过了没几天婆婆来电话,第一句话就是上次你给的饼太好吃了·····
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:350克 | 白萝卜:250克 |
猪肉末:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:90克 | 盐:2克 |
发酵粉:2克 | 白芝麻:100克 |
清水:100克 | 生抽:30ML |
鸡蛋:55克 | 料酒:20ML |
香油:适量 | 蚝油:1汤匙 |
白糖:5克 | -- |
芝麻萝卜丝酥饼的做法步骤
芝麻萝卜丝酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2·馅料的调味依照自家的口味而定
答配菜谱:芝麻与萝卜的做法