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鲜汁酥鱼

菜谱编号:260-362
鲜汁酥鱼是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜汁酥鱼”。
鲜汁酥鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:20克香菜:10克
偏口鱼:1000克葱:10克
辅助料用量
糖:1勺涝汁:2勺
蚝油:0·5勺--

鲜汁酥鱼的做法步骤

  • 第六步:调汁是最重要的一部放入涝汁、糖、蚝油、香菜、葱拌匀
  • 第三步:锅中倒入适量玉米油加热后放入偏口鱼大火炸
  • 第四步:偏口鱼炸制金黄色酥脆捞出沥干油
  • 第七步:放入事先调好的料汁中翻滚一下听到噼里啪啦滋滋作响即可捞出摆入盘中
  • 第一步:偏口鱼摘除内脏清洗干净沥干水分撒入盐腌制半小时入味
  • 第五步:香菜和葱切成末备用
  • 第九步:偏口鱼的营养价值非常高再加上酥脆香浓的口感美爆了
  • 第十步:品着美酒和清新的水果别有一番滋味
  • 第二步:水和面调成面糊偏口鱼在面糊中沾薄薄的一层
  • 第八步:沾好料汁入味的偏口鱼摆入盘中
  • 鲜汁酥鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    偏口鱼鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。

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