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安徽金寨年货-酥鱼

菜谱编号:324-570
安徽金寨年货-酥鱼是【会烧饭的工程狮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“安徽金寨年货-酥鱼”。
安徽金寨年货-酥鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道安徽金寨人过年会做的油炸鱼,由于现代化进程的加快,越来越少有人做了。下面详细讲解制作过程,但是没有详细图解,当时忘了拍。

安徽金寨年货-酥鱼主厨:会烧饭的工程狮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
草鱼:1条面粉:若干
鸡蛋:两个--
辅助料用量
辣椒面:1勺姜:若干
蒜:若干油:大量
盐:适量五香粉:少许

安徽金寨年货-酥鱼的做法步骤

  • 第一步:草鱼洗干净,切小块。加入适量盐,五香粉,辣椒面,姜蒜沫儿。待用。
  • 第四步:鱼块表面炸至金黄,方可捞出沥油,冷一会可以食用。
  • 第二步:面粉适量,可以覆盖所有鱼的表面为准。不要太稀,太稀会不易吸附在鱼肉上。打入两个蛋清,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 第三步:十五分钟后可以开始热油了,油要多,因为是炸鱼,要没过鱼块。油烧开后,将鱼块一块块放入锅中,并实时翻动。
  • 安徽金寨年货-酥鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    油烧开很烫,注意小孩别靠近,自己多小心,不要在烧油同时洗东西,水容易溅到油锅,造成伤害。
    各种调料用量,及时间安排都是自己看情况的,太依赖别人说的,往往不好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的安徽金寨年货-酥鱼。

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