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地瓜蜜豆丸子

菜谱编号:260-379
地瓜蜜豆丸子是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜蜜豆丸子”。
地瓜蜜豆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候爸爸常说他上中学那会寄宿学校,每周回家一次,奶奶给他们准备的就是一星期的地瓜和咸菜,带回学校后每一天自己准备好自己的“饭量”,把地瓜放在饭盒里,交给学校厨房统一蒸制,在那样物质匮乏的年代,能填饱肚子已算很不错了。爸爸说出来工作后,最想念的就是那大锅掀开蒸出来的地瓜香。以前的地瓜便宜的很,随着我们物质生活的不断提高,地瓜的身价也跟着涨起来,而且品种也有很多,今天做这道地瓜蜜豆丸子的时候就是想起爸爸儿时的生活,“忆苦思甜”,我把地瓜做成了甜糯可口的炸丸子,00后的女儿直呼太好吃了,对于她们这一代,物质更加丰富,年代不同,顺应时代变化做出来的食物味道也不同,但愿多年后她也能做这一道地瓜蜜豆丸子给年老的我尝尝,满足。

地瓜蜜豆丸子主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
地瓜:1个蜜豆:适量
油:适量--
辅助料用量
糯米粉:200克糖粉:适量

地瓜蜜豆丸子的做法步骤

  • 第五步:小火炸至丸子微黄变色,如果沾在一起用筷子轻轻拨开捞出即可。
  • 第二步:取适量蒸好的地瓜与糯米粉揉成面团。不粘手即可。
  • 第四步:炒锅中倒入适量油,中火烧至中间起泡泡就把揉圆的丸子从边边放入。
  • 第三步:取适量面团按扁,包入适量蜜豆,收口搓圆。
  • 第一步:准备材料,地瓜提前蒸熟。
  • 地瓜蜜豆丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    油温以锅中冒泡泡为准,喜甜的可再撒上少许糖粉或者食用时沾炼奶。

    相关食材:地瓜蜜豆

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