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鲜茹炒五花肉

菜谱编号:260-394
鲜茹炒五花肉是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜茹炒五花肉”。
鲜茹炒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候在老家,每到秋天,就可以到山上采摘各种蘑菇了,有可以食用的,也有毒蘑菇。大人认识,我们小孩子只知道采摘后往篮子里放,等回家后,由大人再仔细辨别,我们跟着学习。后来工作了,没有暑假了,也不能常回去了。现在想吃蘑菇也只能到超市买人工种植的,那鲜味自然是少了许多。跟老家人电话问候时,他们说,当地人上山采蘑菇的也不多了。唉,想起当年的野蘑菇味道,真是太美味了,只是很少能吃到了。

现在又到了吃菌类的好季节,不如将菌类和肉类搭配,做出香气十足,营养多多的菜品,让家人在健康与快乐中度过每一天。

鲜茹炒五花肉主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:60克香菇:3朵
白玉茹:25克青椒:20克
辅助料用量
葱:1段姜:3克
蒜:2瓣盐:1克
白糖:0·5克料酒:5克
生抽:5克食用油:3克

鲜茹炒五花肉的做法步骤

  • 第三步:锅烧热,倒入油,加入五花肉片,翻炒,将肉的油脂逼出来。
  • 第七步:加入香菇片,翻炒。
  • 第四步:加入料酒和生抽,翻炒。
  • 第六步:加入白玉茹,翻炒。
  • 第九步:加入青椒,翻炒均匀即可出锅。
  • 第一步:原料:五花肉、香菇、白玉茹、青椒、葱、姜、蒜。
  • 第二步:五花肉切片,香菇切片,白玉茹将大的撕开,青椒切滚刀块,葱、姜、蒜切碎。
  • 第八步:加入盐、白糖,调味。
  • 第十步:成品。
  • 第五步:加入葱、姜、蒜碎,炒香。
  • 鲜茹炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、五花肉要煸出油脂,既可以减少油脂的摄入,肉吃起来又很香。
    2、两种蘑菇都是鲜的,不需要用水焯。
    3、我用的六月鲜的原味酱油。

    相关食材:五花肉

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