红枣红糖发糕
红枣红糖发糕是【低调蓝莓】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣红糖发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是60后，出生在三年自然灾害之年，小时候很苦，别说吃好，吃饱都难。那时，大米白面是定量供应，只有过年才能吃上白面，一日三餐经常是只有玉米面，妈妈为了调剂孩子们的口味，偶尔会把玉米面用开水烫了，加上泡过的老面和糖，再加白面，发酵后蒸发糕，经常是一锅发糕还没凉透就抢光了。如今，日子过得越来越好，想吃什么有什么，可我总是怀念小时候妈妈给我做的发糕，那味道永生难忘。
长大后，做发糕是我的拿手活，为了那味道，为了常想起妈妈，我经常做发糕，有玉米面的、有南瓜的、还有紫薯的，今天这款发糕是用红枣和红糖做的。口感不亚于蛋糕，入冬了，空气干燥，多吃点儿蒸的东西舒服。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：400克 | 红糖枣泥：240克 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：4克 | -- |
红枣红糖发糕的做法步骤
红枣红糖发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、水和面的比例，不好确定，要看红枣泥的干湿程度，过干就要少加点儿面，过湿就要多加点儿面。
2、和的面不能象蒸馒头一样，要稀很多，用手和不起来。
3、一定是冷水上锅。
4、要留有上汽的空间，蒸汽上不来，发糕不会熟。
5、红糖量自己掌握，我不喜欢太甜。
菜谱标签：小吃
答配菜谱：红枣与红糖的做法