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椒麻鸡

菜谱编号:260-549
椒麻鸡是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡”。
椒麻鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒麻鸡,口感鲜嫩,鲜香味美,闻到都让人流口水的菜肴。这种季节可以食用热的,而到了夏天进冰箱冷藏之后再食用,凉凉的椒麻鸡很过瘾,喜欢的可以试试

椒麻鸡主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:500克--
辅助料用量
花椒:2克料酒:30毫升
盐:4克葱花:少许
香菜:少许八角:少许

椒麻鸡的做法步骤

  • 第一步:鸡腿洗净
  • 第四步:另起锅加入鸡腿注入清水,把生姜,八角和料酒加入
  • 第十一步:先把鸡腿斩块装入碗中,再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用
  • 第九步:鸡汤里加入盐加热烧开后熄
  • 第七步:花椒倒入锅中用中火炒出香味
  • 第三步:先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 第二步:准备调料
  • 第六步:捞起后加入冰水里
  • 第五步:大火煮开后转中火烧制熟透,约30分钟,用筷子戳进去没有血水说明熟了
  • 第八步:磨成粉
  • 第十步:再把葱花和花椒粉加入
  • 椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·各家的口味不同,按照自家的口味调整
    2·花椒粉不要一次性加,一边加一边尝试味道,一直调整到适合自家的口味

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒麻鸡。

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