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酸奶提子面包—德普烘焙实验室

菜谱编号:260-674
酸奶提子面包—德普烘焙实验室是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶提子面包—德普烘焙实验室”。
酸奶提子面包—德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓缩的营养,膨胀的美味。纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感咬一口暖暖软软的面包,面粉与舌尖的撞击;浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包,让人回味无穷;

酸奶提子面包—德普烘焙实验室主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:500克酸奶:380克
黄油:60克盐:3克
牛奶:15克--
辅助料用量
细糖:70克奶粉:25克
提子干:200克炼乳:10克
朗姆酒:适量--

酸奶提子面包—德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第八步:8、最后整形至烤盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字;
  • 第三步:3、加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段;
  • 第九步:9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
  • 第一步:1、提子干用温水泡软,加入兰姆酒浸泡30nin备用;
  • 第五步:5、搅拌至能拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可;
  • 第二步:2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
  • 第四步:4、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
  • 第七步:7、分隔为合适的大小,揉圆排气松弛15min
  • 第六步:6、取出面团,静置30min;
  • 酸奶提子面包—德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;
    面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;

    相关食材:提子酸奶面包

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