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辣白菜火锅

菜谱编号：260-811

辣白菜火锅是【小小宝的美食地带】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天自己在网上买的韩式辣白菜的调料，自己腌了些，尝了尝真是和买的差不多呢，(因为有些图片漏拍所以近几天会上传韩式辣白菜的做法)今天中午回家有些晚了就用辣白菜做了这个火锅，简单快速……因为时间关系就随便把食材下锅了，也没有刻意摆盘……不过味道还是不错的……

辣白菜火锅主厨：小小宝的美食地带

第七步：7、放入热水，大火待锅烧开；

第四步：4、蘑菇过水汆烫待水开，中火沸一会捞出沥水待用；

第九步：9、将尝试好味道后的汤料倒入多功能锅中(可以随时加热，也可以再放入粉丝或者面条等)，然后放入主要食材炖煮，食材最好依次放蘑菇、豆腐、方火腿，最后放入青菜(青菜容易软烂最好炖煮好其他食材时再放)，辣白菜火锅完成；

第一步：1、准备好主要食材洗净待用，豆腐切块，辣白菜、方火腿切片；

第六步：6、放入葱姜蒜炒出香味，放入辣白菜煸炒，煸炒均匀，香味出来后放入腌渍辣白菜的汤汁(因为我用的是自己做的辣白菜，如果是在外面买来的辣白菜没有那么多汤汁可以放些韩式辣酱那样更加的提味)；

第八步：8、加入一块浓汤宝代替味精，放入少量韩式大酱、盐和韩式辣酱调味，；

第五步：5、锅中入油，煸炒五花肉；(尽量将五花肉中的油煸炒出来可以提香)

第二步：2、锅内烧水，加盐，待水开，放入豆腐汆烫捞出，控水；(豆腐用水烫一烫是因为生食会发苦)

第三步：3、菠菜入沸水三四秒即可捞出沥水待用；(因为需要烫掉其农药残留并保持其维生素等营养物质)

辣白菜火锅做法技巧/窍门/补充说明：

我选择的菜是家里有的，大家做的时候可以选择自己喜欢吃的蔬菜等食材添加，关键就是入锅顺序，不好煮的先放，易烂的后放。

菜谱标签：热菜

相关食材：白菜辣白菜

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