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山楂之恋

菜谱编号:260-852
山楂之恋是【慧稚兰心】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂之恋”。
山楂之恋
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
山楂:1500克--
辅助料用量
柠檬汁:白糖:400克

山楂之恋的做法步骤

  • 第四步:煮软烂的山楂用超细过滤网过滤,这样使山楂口感更佳!
  • 第七步:剩余的山楂酱继续熬煮至山楂酱挂在勺子上基本不滴落!这时我们取一个四方模具,将果酱舀入模具中,表面弄平整,然后放入冰箱冷藏至凝固切块即可!
  • 第九步:130度烤30分钟至表面不粘, 取一半裹卷切件!如图!
  • 第六步:山楂本身含有大量果胶,因此熬煮之后会变得浓稠,用硅胶拌勺翻拌,会发现山楂会挂在勺子上,但还是会滴落!这是我们可以舀取一部分装入瓶中,冰箱冷藏保存!这样我们就能得到一瓶无添加的果酱!
  • 第十一步:山楂酱熬至水份收干成团,搓圆裹糖即可!
  • 第五步:过滤好的山楂酱放入不粘锅中,加入白糖,柠檬,熬煮!
  • 第十步:上一步剩下来的山楂切条裹糖如图??
  • 第三步:山楂放入锅中,加入适量的水,已腌平山楂为止!大火煮至烧开,转小火煮至山楂软烂,这步是为了在下一步中使山楂制品口感更好!
  • 第八步:上一步熬煮好的果酱留取一部分,烤箱130度预热10分钟,烤盘里放入不粘的烘培纸,或者烘培布!将果酱平铺在烤盘上,表面抹平整!
  • 第一步:1:山楂1500g,白糖400g,柠檬汁一个量!
  • 第二步:山楂盐水浸泡,洗净,去蒂,去核!
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:山楂

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