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红腰豆沙巴翁

菜谱编号:138-092
红腰豆沙巴翁是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红腰豆沙巴翁”。
红腰豆沙巴翁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一眼看见这款甜品的时候,我心里一直犯嘀咕,生鸡蛋吃起来肯定会很腥,怎么会好吃呢?甚至开始都是抱着浪费鸡蛋,浪费时间做完倒掉准备的。

没想到做完尝了一下,味道出奇的好,根本就吃不出一点的鸡蛋腥味。没有肉桂枝,只有肉桂粉,味道比肉桂枝煮出的红腰豆味道浓郁一些,所以一定要少放。

沙巴翁是提拉米苏外,另一道意大利著名甜点。

红腰豆沙巴翁主厨:明月舞青衣

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红腰豆:500克蛋黄:4个
辅助料用量
丁香:3粒橙皮:1/2个
肉桂枝:1枝--
调味料用量
白糖:50克清水:200ML

红腰豆沙巴翁的做法步骤

  • 第一步:准备材料,红腰豆洗净(我用的红腰豆罐头代替的),橙子洗净削皮。
  • 第九步:再把打发好的沙巴翁倒进去,即可。
  • 第六步:蛋黄里加入白糖。
  • 第三步:再放入肉桂(我用的肉桂粉代替的,肉桂粉1克),大火煮开后小火煮到红腰豆变软。关火晾凉备用。
  • 第五步:先用打蛋器将蛋黄打至颜色变成浅黄色。
  • 第二步:先煮红腰豆: 煮锅里放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。
  • 第七步:用打蛋器打发到蛋黄和白糖融合,气泡细小,细腻,变浓稠。
  • 第四步:再做沙巴翁:碗里放入蛋黄。
  • 第八步:将晾凉的红腰豆放入杯中。
  • 红腰豆沙巴翁做法技巧/窍门/补充说明:

    红腰豆可以用红腰豆罐头代替。

    相关食材:红腰豆豆沙

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