藿香泡椒炖牛尾
藿香泡椒炖牛尾是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藿香泡椒炖牛尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香气浓郁的牛尾汤,秘诀来自清新叶厚的藿香叶,配以川蜀特有的红色尖泡椒。这样炖出来的牛尾既适合深秋贴秋膘,更滋补益气。而采用美的AH煲进行炖制,传统灶锅需要2-4个小时才能炖的酥软的牛尾一个多小时就能轻松完成。养生滋补其实很简单哦。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛尾:500克 | 新鲜藿香叶:10片 |
四川大红袍花椒:3克 | 老姜:30克 |
红色尖泡椒:50克 | 蒜:5瓣 |
辅助料用量 | |
花生油:15毫升 | 料酒:适量 |
冰糖:适量 | 生抽:适量 |
盐:少许 | -- |
藿香泡椒炖牛尾的做法步骤
藿香泡椒炖牛尾做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果选肥一点的牛尾,可以少用花生油。事先焯过水后再炒一下煸出牛油更香;
2、冰糖和生抽的量根据个人喜好调制即可。