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泡椒龙利鱼

菜谱编号:377-523
泡椒龙利鱼是【归宿_v4mV】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒龙利鱼”。
泡椒龙利鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼一般是清蒸或香煎的比较多,这里使用泡椒来炒制,会让味道辣口和酸爽,激发出食材的复合香气来。

泡椒龙利鱼主厨:归宿_v4mV

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:一条黄灯笼泡椒:适量
二荆条泡椒:适量--
辅助料用量
葱:适量鸡蛋:适量
料酒:适量胡椒面:适量
淀粉:适量姜:适量
蒜:适量--

泡椒龙利鱼的做法步骤

  • 第三步:锅中放稍多点油,五六层油热的时候,把腌制好的龙利鱼下油锅中滑开炸制三分钟捞出待用。
  • 第五步:放入炸制的龙利鱼,大火煮一分钟,勾芡,滴上明油和少量香油,盛盘撒上葱上即可。
  • 第四步:锅中底油,葱姜蒜适量切碎煸香,放入两种泡椒大火炒制两分钟,加少许生抽,再加入开水一碗煮沸。
  • 第一步:龙利鱼切稍厚的片,加半个蛋清,料酒,盐,淀粉,胡椒粉,葱,姜,龙利鱼容易吸味,调料不能多,少许适量就可,腌制20分钟。
  • 第二步:海南的黄灯笼泡椒一般都是碎的,而且很辣,一匙就可,四川泡椒两根,切菱形片待用。
  • 泡椒龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    切忌,泡椒本身就是很咸的,不要再放盐和味精了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:龙利鱼泡椒

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