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豉香排骨煲仔饭

菜谱编号：261-354

豉香排骨煲仔饭是【飘雪厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香喷喷的煲仔饭一定是大都数人的最爱，以前每次去饭店必定要点上一份。其实在家也能做出美味煲仔饭，只要一口电饭煲就能轻松搞定。打开锅盖，香味扑鼻而来，裹满酱汁晶莹剔透的米粒，底下香脆的锅巴，好吃停不了口。

豉香排骨煲仔饭主厨：飘雪厨房

第二步：排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒

第六步：倒入香菇烧开后关火

第七步：大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能

第八步：1小时结束，把排骨米饭翻拌一下，撒上葱花出锅开吃

第一步：香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉

第三步：放豆豉翻炒

第四步：根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀

第五步：放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟

豉香排骨煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

最好选用偏硬性的大米，水量和平时煮饭差不多，排骨味要比平时偏咸点。

相关食材：排骨

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