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豉香排骨煲仔饭

菜谱编号:261-354
豉香排骨煲仔饭是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨煲仔饭”。
豉香排骨煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香喷喷的煲仔饭一定是大都数人的最爱,以前每次去饭店必定要点上一份。其实在家也能做出美味煲仔饭,只要一口电饭煲就能轻松搞定。打开锅盖,香味扑鼻而来,裹满酱汁晶莹剔透的米粒,底下香脆的锅巴,好吃停不了口。

豉香排骨煲仔饭主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:400克香米:350克
豆豉:20克香菇:5个
辅助料用量
糖:1勺盐:2勺
料酒:1勺生抽:2勺
老抽:1勺老干妈辣椒酱:一小勺
葱:适量--

豉香排骨煲仔饭的做法步骤

  • 第二步:排骨放入锅中煎到两面有点焦黄,放料酒
  • 第六步:倒入香菇烧开后关火
  • 第七步:大米事先洗净静置30分钟,把排骨连汤带水倒入大米中,水量不要太多,和平时煮饭差不多。尝下味道,如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能
  • 第八步:1小时结束,把排骨米饭翻拌一下,撒上葱花出锅开吃
  • 第一步:香菇泡发好切丝,香菇水过滤干净,排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净,准备豆豉
  • 第三步:放豆豉翻炒
  • 第四步:根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀
  • 第五步:放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟
  • 豉香排骨煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    最好选用偏硬性的大米,水量和平时煮饭差不多,排骨味要比平时偏咸点。

    相关食材:排骨

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