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松软茄饼

菜谱编号:261-512
松软茄饼是【浅浅_眉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软茄饼”。
松软茄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜,茄子的做法比较多样化,蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼,做法比较简单快手,早上搭配到早餐中,营养也比较丰富。

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

松软茄饼主厨:浅浅_眉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
圆茄子:1个鸡蛋:60克
面粉:85克水:100克
辅助料用量
盐:少量--

松软茄饼的做法步骤

  • 第二步:取一半切成薄片。
  • 第三步:鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
  • 第六步:待表面面糊凝固后翻面,空余的地方可继续放入茄片。
  • 第一步:茄子去皮,一切为二。
  • 第五步:不粘锅倒入少量油,油热后,放入茄片。
  • 第七步:成品图。
  • 第四步:茄片放入面糊中,裹沾面糊。
  • 松软茄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1面糊中所加入水量,根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片,可连续滴落即可。
    2全程控制在小火,茄片易熟。
    3对于茄子的选择,长形或圆形都可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松软茄饼。

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