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可可淡奶油面包

菜谱编号:261-625
可可淡奶油面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可淡奶油面包”。
可可淡奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做小猴子蛋糕剩下些许可可奶油,索性就来个可可味的奶油面包,把这奶油用掉。

这个面包分量比较少,思来想去没有适合的模具。忽然想起土司盒,无非深点而已。果然,长宽很好,深就深点,还可以把纸模放在盒口上筛面粉。若是直接将面团放在烤盘里,一手拿纸一手筛粉,估计还有些麻烦。

最后,还是遇到了问题:刚烤好的面包,要怎么才能毫发无损地从这么深的盒子里取出呢?还真是费了一番功夫,总算没有毁容。。。。

可可淡奶油面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:38克牛奶:35克
细砂糖:15克盐:1克
蛋黄:10克蛋白:3克
高筋粉:100克可可粉:5克
干酵母:2克--
辅助料用量
低筋粉:适量--

可可淡奶油面包的做法步骤

  • 第十步:面团长大至两倍。
  • 第十四步:出炉。
  • 第十二步:移走纸。
  • 第七步:擀成椭圆形。
  • 第十一步:用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
  • 第十五步:立即脱模,晾凉。
  • 第六步:排气,分割成三等分,滚圆,松弛10分钟。
  • 第五步:面团长大至两倍。
  • 第八步:卷起。
  • 第四步:放入大碗,进行基础发酵。
  • 第三步:搅拌至能拉出薄膜。
  • 第二步:将除低筋粉外的料倒入面包机,启动和面程序。
  • 第十三步:放入烤箱中层,上下火165度,烤约15-20分钟。
  • 第九步:收口向下,放入模具中。进行最后发酵。
  • 第一步:用料:淡奶油38克,牛奶35克,细砂糖15克,盐1克,蛋黄10克,蛋白3克,高筋粉100克,可可粉5克,干酵母2克,低筋粉适量
  • 可可淡奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    可可粉的用量可以根据自己口味酌情调整。
    表面装饰可以随自己喜好任意变化。
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可淡奶油面包。

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