好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面
好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
连着好几天的阴沉天气让人做美食的兴致一下子减了好多，勉强做一个吧，拍出来的照片也是阴暗的，一点食物的美感都木有了。唉！
陕西面食根据面条搭配的辅料及调料不同可以分为许多种。面馆里最常见的有：肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋、油泼、酸汤等。
我一般不愿意吃外面做的肉臊子，心里老觉得不放心。而油泼的似乎又少了点蔬菜的营养。于是在外面吃面的时候我一般都会点二合一，即素臊子和西红柿鸡蛋臊子都有的。
关于面条的做法我在另外一篇菜谱里已有非常详细的说明：http://home·meishichina·com/recipe-55263·html
菠菜是春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。因此，春天里适当多吃一些菠菜，那对身体可是大有好处的。
菠菜中含有较多的草酸。草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙成沉淀。
所以食前先将菠菜用开焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。
吃菠菜的时段不同作用也不同哦！早上吃有清除淤血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。
另外需要特别注意的是，菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 手擀菠菜面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：1个 | 鸡蛋：1个 |
| 豆腐乳：约100克 | 胡萝卜：约80克 |
| 韭菜：5根 | 葱：1根 |
| 生姜：2片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：少许 | 十三香：适量 |
| 食盐：适量 | -- |
好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面的做法步骤
好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面做法技巧/窍门/补充说明：
1、按照咱陕西人吃面的习惯，来一点醋，再加上一些油泼辣子，那叫个美啊！
相关食材：菠菜