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蟹黄包

菜谱编号:261-842
蟹黄包是【~梅杰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄包”。
蟹黄包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量猪蹄冻:适量
熟蛋黄:1个螃蟹:6只
五花肉:200克--
辅助料用量
姜:适量盐:适量
鸡精:适量葱:适量

蟹黄包的做法步骤

  • 第九步:把面团分成相同的份,擀成薄片
  • 第十步:放入蟹黄馅
  • 第十五步:皮薄馅多、汤汁浓郁
  • 第三步:猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜,只用适量汤汁),汤刚好盖住猪蹄就行
  • 第六步:五花肉用剁成肉泥,加适量玉米油、盐、鸡精调味
  • 第十一步:包好
  • 第二步:把螃蟹肉、蟹黄拨出
  • 第一步:螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下
  • 第八步:面粉加适量温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟
  • 第十三步:锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可
  • 第十六步:健康美食、与你分享
  • 第五步:蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右
  • 第四步:炖好的猪蹄汤汁留适量备用
  • 第十二步:全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心
  • 第七步:加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁,适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时
  • 第十四步:蘸上醋汁口味更佳
  • 菜谱标签:家常菜主食

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